INGREDIENTES

• • 1 calabaza partida en rodajas muy delgadas
• • 1 cucharada de pesto
• • Aceite de Oliva
• • Sal de mar y sal de jamaica (Pragná)
• • 1 limón
• • 1 cucharada de queso parmesano

PREPARACIÓN

1.Rebana las calabazas, que queden muy delgaditas

2.En un plato extendido agrega con una cuchara el pesto y expande por toda la superficie.

3.Agrega las calabacitas, una por una sin encimarlas.

4.En un recipiente agrega limón y aceite de oliva, mezcla con un tenedor hasta formar una aderezo, lo más homogéneo que se pueda.

5. Agrega el aderezo a las calabazas.

6. Agregar sal, pimienta y queso parmesano.

Lo puedes disfrutar con unas ricas #susalias

INGREDIENTES

• • 4 calabazas
• • 3 cucharadas de cebolla
• • 5 champiñones
• • ½ pimiento
• • ½ taza de Quinoa

PREPARACIÓN

1. En una olla cuece las calabazas, por unos 10 minutos para que no queden muy aguadas, una vez cocidas, parte en dos de forma horizontal y saca el relleno con una cuchara (reserva el relleno, lo vamos a usar).

2. Sofríe la cebolla y agrega los champiñones y los pimientos picados

3. Agrega el relleno de las calabazas y la quinoa previamente cocida al sartén con las verduras y revuelve.

4. Condimentar con sal, pimienta y consomé

5. Rellenar las calabazas con la mezcla

6. Si te gustan con queso puedes agregar queso parmesano y meterlas al horno por unos minutos para gratinar

INGREDIENTES

• • Dos tortillas de maíz
• • Frijoles hechos en casa
• • Espinacas
• • Cebolla picada
• • Pico de gallo (jitomate, cilantro cebolla y sal)
• • Aguacate

PREPARACIÓN

1. Calienta los frijoles y las tortillas

2. En un sartén sofríe la cebolla y la espinacas, rellena las tortillas con las espinacas, baña con frijoles calientitos y decora con pico de gallo y aguacate

INGREDIENTES

• • Betabel cocido partido en rodajas muy delgadas
• • ½ Taza de queso de cabra
• • Aceite de Oliva
• • 1 Limón
• • Sal de mar

PREPARACIÓN

1. Rebana el betabel, que queden muy delgadito

2. En un platón coloca una capa de betabel rebanado y sirve unas rebanadas de queso de cabra

3. Agregar aceite de oliva al gusto baña el betabel.

4. Agregar limón y sal

5. Sirve el carpaccio a temperatura ambiente.
Consejo Nutrimental
El betabel contiene importantes cantidades de calcio y vitamina A que ayudan a fortalecer el sistema óseo.

INGREDIENTES

• • 2 nopales previamente asados con sal y limón
• • Frijoles (hechos en casa)
• • Tinga de verduras (cebolla, calabaza, zanahoria)
• • Cilantro para decorar
• • Chipotle molido
• • Puré de tomate

PREPARACIÓN

1. Para la Tinga de verduras

2. Ralla en spirilizer calabaza y zanahoria

3. Corta cebolla en tiras

4. Fríe las verduras con un poco de aceite de aguacate

5. Agrega puré de tomate y chipotle

6. Unta frijoles al nopal y agrega arriba la tinga, decora con cilantro

¡Ideal para cualquier cena!

INGREDIENTES

• • 1 taza de jamaica cocida (yo uso la que me sobra del agua)​
• • 1 puño de cilantro​
• • ¼ de cebolla picada​
• • 1 chile serrano​
• • Frijoles​
• • Tortillas​

PREPARACIÓN

1.En un sartén sofríe la cebolla con aceite de aguacate​

2.Agrega la jamaica, cilantro y el chile y cocina durante unos minutos​

3.Calienta tortillas y agrega los frijoles y la mezcla de jamaica